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Sweets 時々 料理    食べること中心で綴ります

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栗のケーキ

b0113859_731545.jpg



ああ、もういつ作ったかあまり思い出せない栗のケーキ。
津田さんのレシピを参考にクグロフ型で作りました。



津田さんのバターケーキは本当に美味しい!いつか作ろうと思って念願の栗のケーキ。
でも確かまたクグロフから溢れて真ん中の穴のところに生地がたまっていまたが。(笑)
生地の分量の見極めが出来ません~。ちょっと小さいのよね、うちのクグロフ型。




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自家製の渋皮煮を入れて、ブランデーをたっぷりとうって^^
とーっても美味しいケーキになりました。



この時期からはバターケーキが美味しく感じられる怖い時期ですね~!
フルーツケーキも焼きたくて先日レーズンやらお酒に漬けました。
買っておいて放置しておいたジュエリーレーズン、放置しすぎて色が単一になってしまってましたけどー!!
もちろん賞味期限も切れてました。^^;
ま、お酒に漬けたら大丈夫でしょう!(笑)








b0113859_734235.jpg





そしてロールケーキ。
ふぃーん、相変わらずの巻きでございます。
マロンの折り込みパンに使ったときのマロンピュレとカスタードクリームをあわせたものと生クリーム、そして栗の渋皮煮をたっぷり、それからチョコレートを溶かしたものを生地に細くかけて巻きました。
生クリームだけだともう少しマシに巻けるんだけど。(本とか?)
味は絶品!でもチョコレートのパキパキ感がこのロールには食感的にいらなかったかも。栗が固いのか?って思う感じがして。(笑)チョコソースかガナッシュでやるほうが口当たり的にはいいなぁっておもいました。





12月もあっという間に過ぎそう!
今年は年賀状のアイデアが全くありません~。
なしでもええやろか?(笑)
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by usa-cafe | 2009-12-04 07:11 | sweets


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