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Sweets 時々 料理    食べること中心で綴ります

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Christmas Wreath Cake

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さて!クリスマスまでもう少しですね!昨日はいろいろクリスマスプレゼントを買いに行って来ました。でも後で気づいたら自分のものを買ってない!!!じっくりネットでいい物を買うことにしよう、うん。(笑)




ということで(?)クリスマスリースケーキ。
リースなケーキを作りたくて先週実家に用事があったので作って持って行ってきました。今スポンジも練習中ということで形はシフォンですが中身はスポンジ(ジェノワーズ)です。(笑)まぁシフォンは失敗率も高いし~、でもいつかシフォンで作ってみたいかも。





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リースらしくミントを沢山飾ってその間に苺、ラズベリー、ブルーベリーを散らしてみました。(またベリーは買ったのよ。(笑))サイドはホワイトチョコレートを削ったものを全面に貼り付けて。中にも生クリームで苺、ラズベリー、ブルーベリーをサンド。今回のケーキ、実家に来ていた二番目の兄も食べたけれどスポンジがふわふわで美味しいって言ってくれました^^うーん、だけどもう少し底も上と同じ様にしたいのだよなぁ。若干つまってる感というか固いというか。固いといってもそんなに固くないけれど、これをなんとかしたくて頑張っています。もう底は使わないほうがいいのか?!(笑)


ホワイトチョコ削りは大きいものをそのまま削ったけれど大きな形には削れてくれず(削れてももろく壊れた)やっぱりテンパリングしてちゃんとしないと理想の形にはなってくれないのね、とこれも一つ勉強。




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生クリームの砂糖の量はごくごく少なくしたけれどホワイトチョコの甘さがあったので丁度いい美味しさになりました^^私の作るデコレーションケーキはスポンジは普通の甘さですが生クリームの砂糖の量を少なくして甘さを抑えつつ、でも物足りなくないように作っています。しかし生クリームに入れる砂糖はいつも計らずに味見して少なければもう少しか?と加える料理的菓子製作。(笑)これを何とかしないとねー!!!!!(爆)







真ん中をくり貫いたものは・・・





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こんなお一人様スイーツになりました^^
usacafe特製ショートケーキ。(笑)
中身は同じで上に生クリームはタップリ。私上に絞ったものやたっぷり乗せてあるしっかりした生クリームは得意じゃないけれど、柔らかくて甘みの少ないのは美味しく食べられます^^

お一人様と書いたけれど息子と半分こして食べました^^


が!!!!どうやら息子、ケーキがそんなに好きじゃないモヨウ~TT
いや、うすうす気がついてはいたけどね?;;苺とかはしっかり食べてゴチソウサマしてきたよ。
ちょっとちょっと~!!!!大好きになってくれないと困るじゃないのよ~!!(消費がー!!)
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by usa-cafe | 2009-12-20 09:08 | sweets


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