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Sweets 時々 料理    食べること中心で綴ります

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ショコラキャラメルクロッカン

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おかげさまで息子の熱も即効で下がり、私の疱疹もなくなってきました。
お見舞いのお言葉ありがとうございました。^^




新年を迎えたら、そう!バレンタインシーズンですね!え?違う?節分??豆菓子とか作れって??それは豆子さんに任せるとして(誰?)やっぱりチョコレートスイーツですよね^^先日覗いたケーキ屋さんでチョコレートがかかったメレンゲ菓子を売っていたのでそこから思いついてショコラキャラメルクロッカンを作ってみました。






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何のことはないナッツ入りのキャラメルメレンゲのチョコレートコーティングです。
でもでもでもでもこれがすごく美味しい!というかもう食感がサイコー!!!
作る前から想像して美味しいに違いない!って思っていたけれどいざ作って食べるとこれまた危険なほど食感が素敵でやばい菓子第二段になりました。(笑)

エスプレッソメレンゲのキャラメルバージョンにローストしたスライスアーモンドとリ・スフレ(ライスパフ)を入れて焼き、それからチョコレートでコーティングしたものです。サクッサクのメレンゲの中にカリカリのアーモンドとライスパフ、その周りにパリパリのチョコレートがコーティングでかじった瞬間のカリサク!という音がたまりません~♪非常に自画自賛ですがこれは本当にやばいです。





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もちろんチョココーティングしなくてもおいしい^^
私はナッツが嫌いなわけじゃーないんですよ。苦手な部類には入るけれどピーナツチョコなんて美味しく食べられるし、フロランタンも美味しく食べられる。(でも買いはしないか。(笑))ただどうしても柔らかいパンやケーキに入ってるナッツはいただけんというかなんというか、柔らかい生地に固いナッツが出てくるのがなんともー。チョコチップならいいから食感が嫌なわけじゃなくやっぱりちょっぴり苦手なのかしらねん。(笑)

でもこれは美味しい!ただ、家にいつもナッツを常備していないのでスーパーで手に入るスライスアーモンドしか入れていませんけど、好きなナッツを入れて作ったらこれまた自分好みのロッシェになるでしょう^^
そうそうロッシェ(岩の意味)として作ったけれどクロッカン(カリカリする)のほうがぴったりだなぁ、、、と思ってチョコがけのほうがあえてクロッカンという名前にしてみました。(そんな大そうなもんでもないけれど。笑)





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メレンゲだけでも美味しいけれどこれはナッツを入れてザクザク食べるほうが似合います。
大分前にキャラメルメレンゲ作ったときはキャラメル風味が薄くなったけれど、今回は感じられるぐらいは出たかな~。でもチョコ掛けしたものは中がキャラメルのメレンゲということは気づきません。(爆)それでもプレーンのメレンゲよりは香ばしくて美味しいと思うけれどなー。これをエスプレッソメレンゲで作っても面白いし美味しいと思います。






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今年のバレンタインに作ってみてはいかがでしょう?(なーんてめずらしく勧めたり~♪)
大きく作るほうがチョコチョコしなくて中の味も楽しめます。
そしてこのときは絶対にコーティングチョコじゃなくて食べて美味しいチョコレートにしてくださいね!私はテンパリングの素を使ってラクチン手軽に作りました。(でも使いまわしの二度目だからブルーム起こしちゃったけどね。(笑))

というわけで調子に乗ってレシピupしました。大雑把なレシピですけどね。(笑)
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by usa-cafe | 2010-01-28 14:14 | sweets


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