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ブルーベリークリームタルト

今年も作りました。見てるかな~^^


b0113859_1236214.jpg


2年ぶりのブルーベリークリームタルト。
タルトの上にクリームをぽこぽこ絞ってブルーベリーをころころ飾ったかわいいタルト。
前回のクリームはクリームチーズベースでしたが今回は冷蔵庫にティラミスロールを作ったときのマスカルポーネがあったのでそれを使ってマスカルポーネクリームで作りました。
ブルーベリーとマスカルポーネは黄金コンビ・・・そう聞いてもやっぱりクリームチーズのほうが合うでしょう!きっとクリームチーズのほうが美味しいんだろうなぁ、、、と思って作って食べたら!!やっぱりマスカルポーネクリームのほうが美味しかった。(笑)

濃厚なマスカルポーネクリームで食べるとブルーベリーの甘酸っぱさが強調されてとっても美味しい♪♪私が間違っておりました、スミマセン。(笑)






もちろんブルーベリーはお庭産^^

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去年苗を二つ新たに植えたのですがこの苗がたくさん実ってくれて!!
まあ大きい苗だったから当たり前かもしれませんが、ブルーベリーを植えてもう5年ぐらいかな??今まで木自体も大きくならなかったし、実ってもこんなに鈴なりにはならなかったんです。
種類が違うということもあるのでしょうが、とってもうれしい♪
来年はジャムを作るのが目標!





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アーモンドクリームに忍ばせて焼いたブルーベリーもトロリとした感じがとっても美味しい^^
割とたくさん入れたつもりだけれどカットするとところどころという感じですね。
今度作るときは敷き詰める感じで作らないとね!







タルトは津田さんのセルクルしき込み方式で。
暑いときのタルトを作るときにはとっても重宝しますね^^(いや、涼しくてもとってもこの方法は私にとっては素敵な作業(笑))
でもやっぱりタルト型で作りたい!というときは

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こんな感じで作業台を冷やして頑張って作ったりします。
ついでに手も一緒に冷やしたりしてね。^^






シュクレ生地にクリームチーズ入りのアーモンドクリームにブルーベリーを入れて焼いて、マスカルポーネとカスタード生クリームを合わせたものを絞り、ブルーベリーとミントを飾って。
そうそうアーモンドクリームにクリームチーズが入っています。今思い出した!
(なんせ先週に作ったものだから^^;(笑))


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あまりチーズの風味が主張していなかったので今度はチーズケーキでタルトをで作りたいな。だってすごくオイシソウじゃない~?
って考えたらそれは単に普通にチーズケーキやろ!ってね。(笑)
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by usa-cafe | 2008-07-12 12:51 | sweets


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