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Sweets 時々 料理    食べること中心で綴ります

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柚子のレアチーズケーキ

数週間前にJAで青柚子が売っていたので沢山買ってきました。
ええ、本当に沢山!(笑)

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その柚子でレアチーズケーキを作りました。
polaさんレモンカードの柚子バージョンを作ってレアチーズの中にも柚子果汁をいれ、カードを上にマーブルに・・・ということだったんですが、息子の相手をしながら作ったら、レアチーズが固まってカードが混ざりませんでした~!(笑)
立体彫刻のようだわ。(苦笑)
レアチーズにカードを入れるのは菜さくらさんのところで見て、私は中に入れずに模様にしてみたかったんですが、彫刻じゃーねー!(笑)




b0113859_2131787.jpg





底の緑色のスポンジはピスタチオのジョコンド。
自分の誕生日ケーキを作ったときの残りを冷凍しておいたのをすっかり忘れていて、見てみたら全然冷凍臭くもなかったし、色的にナイスだったので使用しました。
青柚子のケーキ、という感じが緑色でして良い感じです^^
でも、、、柚子カードは黄色いんですけどね。(笑)




b0113859_21305759.jpg


お味も黄色の柚子ほど柚子っぽさがないような気がします。
友人に出したところ、、、、ライム??ってさ。
ま、確かに見た目ライムのようではあるよね。(笑)
味も言われないと柚子と分からないし、言われても「ん???」という感じでした^^;

でもさっぱりとしてピスタチオのジョコンドも浮いてなくて(杏仁風味だから(笑))それなりに美味しかったですよー。





でも購入した青柚子で作りたかったのは!

b0113859_21311721.jpg


そう!柚子胡椒です。^^
去年yukaちゃんに沢山頂いた柚子で柚子胡椒を作ったんですがそれがとっても美味しくて!それは黄色だったんですが、丁度青柚子が売っていたので作りました。

沢山作りたいと思って沢山買った柚子、でも処理がめんどくさくて柚子胡椒になったのは一部だけでした。
青柚子と青唐辛子が一緒の時期に手に入るのがなかなかないとか??
作りたてはもっと綺麗な黄緑色だったんですが少し経っているのでちょっとくすんでしまいました。でもすぐに冷凍庫に保存したものはとっても綺麗なままです^^


柚子胡椒、いろいろ使えるけれど鰤と相性がいいんですよね~^^
塩焼きにしたのもにつけて、そして鰤シャブにつけて!
あああ、この冬の楽しみがまた一つ出来ました♪
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by usa-cafe | 2008-11-11 21:49 | sweets


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