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ホワイトチョコとラズベリーのムース


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家に2Lの生クリームがあったので消費のためにアレコレ作った中のひとつです。
ついでにホワイトチョコレートも1キロアリマス。いや、1キロ以上あって、その”以上”を使ってのケーキでもあるのです。(笑)


少し前に買っていたボワロンのラズベリーピューレ、買った途端にお菓子づくりのペースもがくんと落ちて、冷凍庫のこやしになってました。ずーっと作りたくて買ってみたかったピュレなのに!
ホワイトチョコは甘くて苦手だけどラズベリーの酸味と合わさったらおいしいと思って作ったケーキ、うん、やっぱりおいしくなってよかった~♪今回買ったホワイトチョコレートはフレーク状になっていてかなり使いやすいというか溶けやすくて便利。とっても重宝しました。^^
生クリームはオームの42%のもの。KIKUYAで買ったときに賞味期限の長いものと注文したら2週間以上のものを頂いたので本当に助かりました。実店舗に行って購入するとそういう融通も聞くのがいいですね^^





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本来ホールで完成させる予定じゃなかったのでテキトーなデコですけれど、デコに飾ったラズベリーは庭で実ったもの。今年2本追加させたラズベリーの木、3本になったはずだったのにずーっと植えていたラズベリーが枯れていて!何故~?TTでもいつもの2倍の2本の木に今まさに日々5,6個ずつ完熟で実っています。*^^*やっぱりね、いつも買っていた輸入ものと味が全然違う~!!!!おいしいっ!そのまま食べるのがなぜか勿体無くてケーキにしてしまいたいのだけど、あまりその時間もなさそうだから思い切ってそのまま食べちゃおうか?大事に冷蔵庫に保管していたらカビちゃいそうだしね。




スポンジにラズベリーのシロップをうってホワイトチョコレートムースにラズベリーのムース。ホワイトチョコのムースがもっと甘く仕上がるかとドキドキしていたけれど味見した時に想像よりも甘くなくて、ホワイトチョコにラズベリーの細かくしたものを散らそうと思ったけれどやめました。うーん、でもラズベリーを散らしてさらにホワイトチョコのグラサージュをしたらよかったかもな~。まだまだホワイトチョコもラズベリーピュレもあるのでいろいろ試作はできるけどねっ♪





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これはウェディングケーキを作ったときのあまり物で作ったケーキです^^;スポンジもそう。なので底はつぎはぎ。(笑)
ウェディングケーキを作るときに大体の使用量は頭に入れてはいたけれど、材料は多め多めに買っていました。生クリームを5L買ってもまだ不安になったりして足りないかも?!買いたそうか?って思ったほど。(笑)いや~買い足さなくてよかったよ。ホワイトチョコも2キロ買って卵も50個。足りないよりはいいのよね。(卵は余らなかったけど)でもフルーツは足りなくなって買い足したりしたなぁ。スポンジは天板で焼いて一番底は半円を二個くっつけました。(直径40cmで型紙作ったけれど天板の長さが38cmだったので実は少し楕円ちっく。(笑))冷蔵庫を兄夫婦借りたので底に材料などをいれて、前日に焼いたスポンジで前日の夜サンドして、当日の朝5時起きで仕上げて冷房ガンガンに効かした車で会場に10時前に持って行きました。
暑い日だったけれどたいした崩れがなくてよかった!でもスポンジとかは多少、絶対につぶれていただろうけれどね。-m-
今借りたままの冷蔵庫がそのまま家にあって、念願のお菓子の材料庫になっています。^m^
でも普段大人一人子供一人の家に冷蔵庫二台・・・不経済過ぎやわ~っ。


あまりモノケーキ押し付けたヒト、ホンマニごめんね^^;







にしても昨日、いや今日?のサッカーは惜しかった~><><><
PK戦はドキドキで目をそらしてしまいそうだった。
選手のみんなと一緒に涙してしまいました。本当にお疲れ様でしたTT

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by usa-cafe | 2010-06-30 10:23 | sweets


37.6

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先日誕生日を迎えました。
ってすでにご存知の方が多いと思いますが。コチラで大きな声で毎年毎年叫んでくれるので誕生日も年も隠しようがありません。(笑)
しっかしオペラにマンゴーのアントルメ・・・・・・ちっとも送られてこーへんやんけー!!!!!



でも以前Lynneちゃんからおいしいおいしい自家製餡子を送ってもらったのでそれでアンパンを作りました。
やっぱりね、おいしい餡子で作ったパンは自分のしょぼパンでもおいしく感じる!
すごい餡子パワー、餡子大好き餡王女、ローマの休日ならぬクープの休日をお過ごしください。(なんやそれ)




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テンでなってないパン生地ですが、とうとう買いました。
クオカのペストリーボード、これがあるだけでなんか安心してパンが作れます。(笑)
今まで人工大理石の作業台の上でこねたりしてて、これじゃーあかんよなぁ、ってことで小さい木の板の上でちまちま作業していたけれどこれで思う存分作業が出来ます!
この時期誕生日にかこつけて家の備品が増える期間。-m-






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割ったところもおいしそう~^^
餡子は自分で炊くほど好きではないけれど、これだけおいしい餡子をもらうと作ってみようかな~?なんて思ってしまいます。うーん、でもやっぱり上手に作れないだろうからまた餡子プリーズ、アンパンもプリーズ、ついでにオペラとアントルメもね!(ひつこい)






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そして菜さくらさんからおいしいプレゼントも!
忙しくて忙しくてうっかり庭に6時間も過ごしてしまうほどの人(笑)なのにこんな手の込んだお菓子を作って送ってくれてTTホンマありがとう~!

本当に忙しいのに手のかかるものばかり送ってくれました。
笑っていないスマイリークッキーには大笑いやったけれど。
うん、ココア生地で作って今度はまっくろくろすけやね!^^
ホワイトチョコだったけれどおいしく食べれたよ~。抹茶と紅茶の絶妙加減やね^^
詳しい中身はコチラ。(笑)

このロールも以前も頂いたけれどほんま美しくておいしい。
私もやっぱり抹茶が好き~♪





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めちゃんこおいしいウィークエンド。
レモンたっぷりのこのお菓子は今の時期にぴったりです。




誕生日とともにHPも6周年を向かえもう7年目に入っています。長ー!!!(笑)
これからものんびり更新になるかと思いますがよろしくお願いしますね^^
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by usa-cafe | 2010-06-26 08:17 | Thank you


Happy Wedding

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先週の土曜日、友人の結婚式でした。
6月なので雨の心配があったけれどとっても晴れていて、天気も二人を祝福していたみたいでした。*^^*
この日は日柄がよかったのか旦那は旦那で違う友人の結婚式があり、夫婦で同じ日に違う結婚式に出席してましたよ。(笑)






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とってもとってもいいお式と披露宴でわたしも涙の登場回数が多かった~。
泣くことなんて頭になかったのに、友人の幸せそうな顔見たり、高砂に座っている姿を見たり、家族が泣いている姿を見るたびにわたしも自然と涙が出てきてしまって。
嗚呼、涙腺が弱い~、年かしら?(笑)
でも本当に本当に綺麗な姿を見れてとてもとても嬉しかったし、幸せオーラを沢山振りまいていてわたしも少しおすそ分けを頂いておかなきゃ!って感じでした。*^^*




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結婚してから初めて出来た友人。
この友人は本当に素敵な人で、一緒にいると自然と学ぶことが沢山。本人は特に意識してはいない行動や考えなのかわからないのだけれど、本当に誰からも好かれて、愛されて、それは友人本人が誰もに対して先入観なく人懐っこく素直に接しているからなのだろうな。
お互いお酒が好きでよく飲むということで最初ははじまって今日に至っているのだけれど、お酒飲めてよかった!この友人と親しくなれて、自分の人生本当によかった!と思える数少ない人なのです。

お酒のみの友人ゆえに同じテーブルに座っていた方達みんな酒豪という話は内緒。(笑)




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その友人の結婚披露宴のウェディングケーキを私の手作りのケーキでケーキカットしてもらいました。

結婚式の話を二人でしているうちに、ウェディングケーキを作る事を受けてしまった私、ノリともいえる感じで友人の一生に一度の晴れ舞台のメインイベントともなるべきケーキを作ることになってよかったのだろうか?後でどうしよう~どうしよう~とかなり悩みましたが、こうやって二人でケーキカットをしてもらって、そして食べてくれて、美味しいと言ってもらえて、とってもとっても喜んでもらったので私も頑張って作って本当によかった!!!




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3段のウェディングケーキ。下から40cm、25cm、18cm。
スポンジで生クリームとフルーツがサンドしてあり、周りはホワイトチョコ、デコレーションはマスカットを中心にキウイ、メロン、ライム、グレープフルーツ、セルフィーユなどで6月のイメージで爽やかな緑でまとめてみました。
一輪だけさした薄いグリーンのバラも華やかさをましてくれて、白いミニバラもところどころに添えて。

無難に四角い一段のケーキにしようと思っていたけれど、せっかくの結婚式だから無難じゃなくて素敵なケーキを作ろう!と思って丸の3段という移動時間1時間弱だとういうのにちょっと無謀かとも思えるケーキを作りました。
でも無事に届けられたし、たいした崩れもなく(ゆがみは初めからある(笑))なんとか形になって本当によかった~。仕事も忙しくて体調もよくなかった先週一週間、作れるかかなり不安になっていたけれど、当日は私ができる最高のお祝いが出来て本当によかったです。*^^*





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新居が遠くなってしまったけれど、今度是非男前な旦那さんと一緒にお酒のもうね!
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by usa-cafe | 2010-06-16 11:25 | sweets


ひととき


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ここ最近お休みの日のお昼はお外で食べています。^^
パラソル立てて、簡易テーブルチェアーを出してクロスをひいて、
なんてことないパスタやカレーやタコヤキがいつもよりくおいしく感じます。
パスタの盛り付けが汚いことは気にしない気にしない~。
大好きなジャコとトマトのペペロンチーノ(悲しい事に唐辛子抜き)、
栄養的に茹でてあったインゲンも投げ入れて。(笑)
でもいちいち外に出すのがめんどくさいんだけどね!!爆




夢やったんよねー、外でこういう風に何気ないものを何気なく食べたり飲んだりするのって。
景観は雑草のせい(そのたモロモロ)であまりよくないけれど、新緑(雑草のおかげ?(笑))も楽しめて心地いい風も肌で感じながらの外での食事は毎日の忙しい日々から少しだけ距離が置ける、そんな感じです。
ガーデンテーブル&チェアーが欲しいなぁ。






最近の仕事の量が膨大すぎて笑うしかない状態です。あははははー
今日も頑張るぞー!!





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by usa-cafe | 2010-06-04 06:36 | days