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Sweets 時々 料理    食べること中心で綴ります

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桃と苺のケーキ
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はい、東海のこちらではまだ先週苺が売ってました。今も売ってるのかな?
あるとついつい籠へ入れる私・・・。でも今生クリーム不買運動中で(単なる節約(笑))ケーキ作れないのにねぇ。ついつい。^^;これだけ夏にずーっと売っているとケーキを作らなきゃ!っていう思いも薄れていっちゃいました。で、なくなったらなくなったで、苺スイーツもっと作っておけばよかったー!って後悔するのよ。



というわけでこちらは盆に実家へ帰ったときの手土産兼ハハのバースデーケーキ。
苺と桃の夢のコラボのケーキ!!と、勝手に思ってる私。この感動はあまり普通の人には伝わらない・・・。
悲しいかな。



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桃と苺のケーキだよ~、と実家でみんなに出したら、誰か「こんなちっさい桃があるんやな~!」って言ってるおちゃめさんがいたよ。(笑)丸くくり貫いた桃を丸ごとの桃だと思ったらしい。




中にはコンポートの桃と苺をプレーンのスポンジでサンド。
このときのスポンジも意外に上手に出来てよかったな^^18cm、段々コツがつかめてきた?こんなときに生クリーム買わない運動なんてして作らなかったら駄目じゃん~。もっと作りこんでかないとね!!
でも冷凍庫にも何枚かスライスしたスポンジがあるし、うーん、ムズカシイモンダイダ。(笑)





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上の桃が変色気味。フレッシュ完熟桃の運命よね;;
でも夏の苺があるなら苺だけでケーキを作っておくべきだった気がする~。(笑)
そしてその桃ももうすぐ終わりの気配~。うーん、どうしよう??(なにが??)



でもすっかり秋の気候が!!お菓子づくりがもっと楽しくなりそうでちょっとウキウキ♪
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# by usa-cafe | 2011-09-09 23:56 | sweets


まったり濃厚!かぼちゃプリン♪
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今回の台風は本当にのろのろ遅くて、各地に被害をもたらしましたね。
もちろん私は遊園地のプールへはいけませんでしたが特に被害もなくホッとしています。(一昨年ぐらいの台風で家の塀がぶっ倒れたからね。TT)まだ雨が降り続いているところもありますが、これ以上被害が大きくならないように、と願っています。




何日か前から無性~にかぼちゃプリンが食べたくなって、丸ごと一個のかぼちゃを購入して数日経過・・・、ま、よくある話ですけどね。(笑)何日かたってもかぼちゃプリンが食べたいのは収まらず、作ろうかなぁ、どうしようかなぁ、と思っていたところへこの方のかぼちゃプリンのレシピがupされ、速攻作りましたよ!



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cotta recipe circle まったり濃厚!かぼちゃプリン♪ by kaiko



まさにその名のとおりまったり濃厚なかぼちゃプリンになりました!!
超おいしー!!>▽<
食べたくてもすぐに作らなくてよかったなぁ、kaikoさんのレシピで作ってよかったなぁ、って心から思いましたよ。^^濃厚で、プリンじゃなくかぼちゃケーキと言っても良いほど!^^
ちょいと横着して裏ごしもせず、泡だて器も持たず、ジューサーで全てやってしまったのですけど、それでも美味しいおいしいカボチャプリンに手土産に持っていって一緒に食べた友人も絶賛していました。^^
でもちゃんと裏ごして作ったらもっと美味しいのだろうなぁ。。。*^^*



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しかしかぼちゃプリンの手土産は~、型ごとラップしてビニール袋に入れて持って行って向こうで型出し。(笑)
写真も全て携帯(いや、iphoneは携帯って言わない?スマートフォンは携帯じゃないのか?!←アラフォー丸出し。(笑))で撮ったけれど、ま、ノスタルジックな感じが(アプリでの加工も♪)かぼちゃプリンにあっていい感じかしら?^^
1.5倍の量で作ったのでココットで作った分がまだ冷蔵庫に残っているのでそれを食べるのもまた楽しみ~♪


てか、1時間ほど前に実は1個食べたんだけど、物足りず、、、でも時間が時間だけに食べるのを我慢してこうやってブログに・・・。うううう~、やっぱりもう一個食べたい~!!!






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                  ウマシ!
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# by usa-cafe | 2011-09-05 00:25 | sweets


3種のベリータルト
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今日から9月ですね!
早いなぁ~。これから年末に向けて一気に過ぎていきそうな感じです。^^;
息子のプールも昨日でおしまい、今日からは運動会の練習ですが、雨、どうかな?
台風が迫ってきているみたいですね、また対策しておかないと!!週末には晴れて欲しいところ。トビヒで延長になった遊園地のプールの予定。最近雨女の私、どうか日曜は晴れて~!!!



そしてキンゾーさん第二段。(笑)
5種ならぬ、3種のベリータルトです。
何回も作ったことはあったけれど、仕上げをキンゾーさんVersionでラズベリーのナパージュを塗ってみました。(ってキンゾーさんのがラズベリーのナパージュかどうかは知りませんが。)




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ぎぃーーーっしり敷き詰めて焼かないと焼き上がりに隙間が出来ちゃうんですけど、これだけ乗せて焼いても焼き上がり、もっと乗せておけばよかったなぁ、って思いました。

今回はフレッシュの苺に庭のフレッシュブルーベリー、ラズベリーは冷凍で。
フレッシュの苺とブルーベリーと一度に使えるのも今年の私の贅沢。^^
先日も産直でまだ苺売っていました。一体どうなってんだ?!




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最近カットしたものを撮るの忘れます。
これはお盆に手土産として持っていったケーキの一つ。
タルトを空焼きしてから焼いたものの、暖かいうちにオーブンペーパーではあるものの包んで持っていったからか、次の日に食べたからかあんまりタルトがかりっとしてなくて、塗玉でもして焼いたほうがこれだけフルーツ乗せるからいいのかなぁ、と思いました。


でも美味しいタルトになりましたよ^^
フルーツを焼きこむと仕上がりが地味になりがちですが、赤いナパージュを塗って、とするとそれなりに見栄えもするのでこれからもキンゾーVersionで作っていきたいな。-m-
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# by usa-cafe | 2011-09-01 07:26 | sweets


ルノワール

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ルノワール、さっそく作ってみました!^^
あの感動が忘れられなくて、そしてその美味しさを忘れないうちに。


本物はブランマンジェなのですが、今回パンナコッタにして。
二種類のグレープフルーツを粉糖とキルシュでマリネして、
フレッシュなエキストラバージンオリーブオイルと庭のタイム、そして上にはチャービルとラズベリーの変わりにブルーベリーを乗せて。




見た目はちょっと近づけたかしらん。




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しかししかしこの日は暑くて暑くて!
パンナコッタを氷水で冷やし固めるのにも時間がかかったし、これを撮影している間にパンナコッタが溶けるとける~~!!><もうちょっとグレープフルーツとパンナコッタがトロッとしながらも独立というかしていたけれど、完全一体化してしまいました。(笑)



お味もなかなか美味しくできましたよ^^本家にはもちろん及ばないけれどっ!
ただタイムが野生化した家のタイムだったので多く入ってるところを口に入れるとかなりきついタイム臭がして「うっ!」ときましたが(笑)、ちゃんとランダムに入れてあるところはタイムの爽やかな香りが口に広がって、それがグレープフルーツの酸味と爽やかさと相まって、美味しいデザートになりました。*^^*




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パンナコッタを今回生クリーム多めのレシピにしたけれど、この暑い時には少しさっぱりとした方が合うかもしれません。ブランマンジェでも今度やってみようかな?オリーブオイルはなんか全体がクリーミーになるような感じ?そしてオリーブオイルのかすかな爽やかさもこのデザートにはぴったりで、見た目にもイエローグリーンの色が白いパンナコッタやピンクのグレープフルーツの間所々にいてなんかいい感じです。^^今回ドキドキで量を少しにしてしまったのだけど今度はもう少し多く入れてみようかな?


視覚的にも味覚的にもよく考えられたデザートだなぁ、、、とつくづく思いましたよ。




ルノワール、とぉっても素敵なデザートなのでこれからもたまに作りたいスイーツです。*^^*
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# by usa-cafe | 2011-08-24 11:55 | sweets


杏のタルト

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昨日今日と、涼しぃ~♪♪♪
しかし極端な今年の夏、一時期冷蔵庫の温度が8度とかから下がらなくて(朝見てもそんなん。ちなみに強にしてあった。)でも昨日見たら一気に1度!急いで弱にしたけれど、壊れたのかも~、って思っていたけど尋常じゃない暑さのせいだったみたいです。
壊れてなくてよかったけれど怖っ!


そんな暑い夏に作ったタルト。
買ったはいいもののなかなか手をつけられなかった杏をたっぷり乗せて焼きこみました。^^
タルトと言っても土台はパイ生地(もちろん冷凍。-m-)。杏にはパイ生地のほうが合う気がして。いや、実際そっちのほうが好きなんだけど。^^




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焼くと縮むのでかなり重ねて置いたつもりが焼き上がりを見るとそうでもなく?
でもなかなかアーモンドクリームまで焼けずに二度焼きしました。


酸味の強~い杏のタルトは暑い夏に食べたくなるタルト!
ガツンとくる酸っぱさが体中スッキリする感じに。^^




上には杏で作ったジャムを塗って。
いや、本当はコンポート作りたかったんだけど今年も撃沈。
なかなか杏の扱いに慣れません^^;




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さて、今年も種を取ってあり、またチャレンジするつもりの「あれ」。
うーん、去年は作らなかったのか???(怖くて?(笑))
でも今年こそリベンジよ~っ!!!
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# by usa-cafe | 2011-08-21 23:06 | sweets