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バジルペーストと

バジルペーストと_b0113859_092127.jpg



少し前に産直にめずらしくバジルが売っていたので多めに買ってきてバジルペーストを作りました。これは一年に一度は作らないとね。^^
そういえば庭にもバジルを植えているんだったー!あまり見ないのですっかり忘れてました。(笑)
今年はいつにもましてお庭チェックしてないなー。あ!そういえば柚子がなっていたのを思い出した!そろそろ大きさもいいぐらいなので見に行かないと!(汗)


いつもバジルペースト作ってもバジルが黒くなっちゃって、オリーブオイルを多目に入れてもやっぱり黒くなっちゃって、どーしたもんかと思ってLynneちゃんに聞いてみたらオイルの中にバジルを入れてくやり方でやってるけど黒くならんよーとのこと。なので今回はそのやり方で作ったら見事緑色のままでした~!!感動!
うーん、先にバジルをフープロにかけて後からオイルを入れる方法はカフェでならったんだけどなぁ、思い違いだったんだろうか?(笑)



バジルペーストと_b0113859_093379.jpg



にしても緑緑しているバジルペーストは美味しそう!
さっそくパスタにして食べましたよ^^タコのジェノベーゼ。魚介類との相性がいいと聞いていたけれどこのとき初めて組み合わせてみました。うーーーん、美味しい!!

バジルペーストって一見爽やかでオイルっぽいけれどパルジジャーノチーズがたっぷり入るので少しするとかなりモッタリコッテリしてきますね!これは冷めないうちに一気にいただきましょう~♪


うちのバジルペーストには松の実は入っていません。ナッツ嫌いだから・・・・というわけじゃなく、いや、そうなのか?ナッツをあまり食べないので常備していないんです。でも美味しいよ~♪
というかこのとき松の実だけじゃなくニンニクも入れ忘れました。
でも美味しいよ~♪(笑)




バジルペーストと_b0113859_094244.jpg



で、お約束の息子のつまみ食い。
バジルペーストなんてうえぇ~、ってするかと思いきや!フープロを抱え込んでスプーンでいつまでもいつまでも残ったバジルペーストを食べていました。パスタにすると嫌がるか?と思ったけれどパスタも完食。うーん、バジルペーストって子供受けするのか?!ま、食べれないよりはいいけどさー。(笑)

歯にバジルくっつけながら食べていましたよ。一見青海苔みたいだったけどね。






バジルペーストと_b0113859_095493.jpg



これも一ヶ月ぐらい前、シルバーウィークに下呂温泉にいった途中の道の駅で売っていた紫蘇の実を買ってきて塩漬けにしました。紫蘇の実、全部取ってあったのでとってもラクチンに仕込めてしかも安かったー!ビバ道の駅!!紫蘇の実のお漬物が好きなのでいつか紫蘇の実を買ってきてつけてみたいなーって思っていたのです。このときは漬物にはせず全部塩漬けにしたのですがいつか漬物にもチャレンジしてみたいナー^^
おにぎりにして食べるとツブツブして紫蘇のみの爽やかさがとってもいい感じです。^^




バジルペーストと_b0113859_010186.jpg



これは切り干し大根。
せっかく梅干干す用の籠を買ったので無花果だけではもったいない!と最近安くなってきた大根で作ってみました。大根半分ぐらい干していたのに2,3、日後には干からびて嵩もちょっぴりに!うーん、ビックリ!でも大根の処理に困ったらすごくいいかも^^太陽の日も浴びて栄養価も高くなってるし、保存もきくし何より天日だけで出来てしまうので。
これはまだ調理していないのですがちゃんといつもの切り干し大根なのか楽しみです。
でも寒くないからやっぱり違う感じなのかなー?


しかしその籠いつか梅を干すことに使うのだろうか???(笑)




バジルペーストと_b0113859_0101475.jpg



そしてそしてーー赤い宝石!!!!
バーベキューの時義姉が市場に行ってくるというので筋子が売っていたら~とお願いしたのです。
義姉の分もまとめて仕込んで皆でウハウハ食べました^^
今回初めて網でほぐしたけれどめっちゃラクチン!やっぱりちょっと時期が遅かったのもあって固めではあったけれどとっても美味しいイクラに変身してくれました。
自家製イクラもやっぱり年に一度は食べないとねー!!!!>▽<
by usa-cafe | 2009-10-30 00:31 | cooking


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